Kawa – kultura, gust i symbol

Mamą i prekursorem wykorzystywania owoców kawy i zmieniania ich na jakiś z najprostszych napojów ostatnich czasów jest charakterystyczna i wschodnia Afryka oraz Półwysep Somalijski. To tam zaczęła się myśl i sztuka picia kawy, która z okresem opanowała niemalże cały świat. W dzisiejszych czasach wykorzystywana jest nie ale ze powodu na jej zastosowanie. Jej symbol i jest obowiązujący w społeczeństwie i stawiany w przeróżnych dziedzinach życia: w naturalnym użyciu, w literaturze, sztuce, teatrze, muzyce, pielęgnacji ciała, aromaterapii, i nawet jako zabieg leczniczy.

Kawa sklep Gryfino

Historia powstania kawy ma wiele legend, jedna z nich pamięta korzenie arabskie i gada o pasterzu imieniem Kaldi, który znalazłeś i rozpowszechnił zastosowanie owoców kawy dzięki obserwacji zachowania swojego stada owiec, jakie je jadło. Kawa w kulturze arabskiej szczególnie odcisnęła swoje piętno ze powodu na surowy zakaz konsumpcji alkoholu. W zmian za to muzułmanie bardzo chętnie sięgają wtedy po ten czarny napój, który też jak alkohol ma działanie pobudzające. Nic więc dziwnego, że arabskie „kahva” oznacza wartość oraz minus zmęczenia.

Kawa sklep Gryfino

Od początku XV wieku, kiedy kawa zaczęła opanowywać kubki smakowe społeczeństwa państw arabskich, poprzez otworzenia pierwszej kawiarni w 1645 roku w Wenecji, aż do dzisiaj kawa nie traci na pozycje. Aktualnie zalecana istnieje w mało każdym przyulicznym pubie, restauracji lub barze. Jest publiczna we jakichkolwiek, nawet najmniejszych sklepach, ta w grupie budynków oraz popijana regularnie przez 80% ludności na pełnym świecie.
Kawa sklep Gryfino

Eksperymenty ze dodatkiem, czyli poznawanie kawy na nowo

Wraz z intensywnym skokiem popularności kawy na świecie, pojawiały się nowe programy na środki jej picia i pozyskiwania z niej różnych, urozmaiconych smaków. Zaczęto szukać i odróżniać z siebie aromat poszczególnych ziaren kawy, co w efekcie doprowadziło do wyszczególnienia konkretnych form i nazw. Aktualnie chodząc do sklepu użytkownicy mają skłonności wyboru ulubionego aromatu, kawy przykładowo mogą wywoływać w sobie nutę smaku owocowego, orzechowego czy korzennego.

W Polsce drinkom z najzwyklejszych sposobów przyrządzania kawy ziarnistej jest własnoręczne prowadzenie jej w młynku lub skorzystanie z propozycji zmielenia wybranych ziaren w sklepach stacjonarnych. Najnaturalniejszym sposobem zaparzenia zmielonej kawy jest naturalne zalanie jej dobrze dawce wrzątkiem. Bardzo często stosuje się również tzw. kawiarkę czy zaparzacz. Obecnie coraz dobrze smakoszy kawy kwalifikuje się natomiast na zakup ekspresu, który dzięki funkcji mielenia ziaren ogranicza czas przygotowywania napojów, zachowując jednocześnie aromat ziaren na dłużej. Kawa z ekspresu jest wówczas aktualnie najkorzystniejszym wyjściem, stosowanym w wszelkiej dobrze prosperującej kawiarni, restauracji czy palarni.
Kawa sklep Gryfino

Kawę na powodzie jej rozpowszechniania piło się w prywatnej czystej postaci „czarną” bez jakichkolwiek dodatków. Dopiero w późniejszych latach ludzie zaczęli eksperymenty z modyfikacją smaku kawy i rozpoczęliśmy działać do niej mleko, śmietankę czy cukier. Dzięki czemu powstało wiele innych typów kawy, popularne latte, cappuccino czy macchiato, szczególnie chętnie pijane we Francji lub we Włoszech.

Tajemnice palarni kawy

Proces tworzenia kawy otwiera się od wyhodowania najlepszych jakościowo oraz najbardziej świeżych owoców kawowca. W właściwym momencie wzrostu są one wzywane i przesuwane w korzystnych warunkach teraz do palarni kawy. Najbardziej aromatyczna i najliczniejsza w walory smakowe kawa wtedy taż świeżo palona, z tegoż bodźca do procesu palenia dochodzi dopiero w docelowych krajach sprzedaży, dzięki czemu ziarna zachowują kreatywność i zapach trafiając w ręce konsumentów.

Kawa sklep Gryfino

Profesjonalne palarnie kawy urządzone są w specjalne piece, które obsługiwane są przez specjalistów, tzw. roasterów. Wtedy oni są odpowiedzialni za rodzaj, intensywność aromatu oraz dodatku ziaren. Za pomocą odpowiedniej cyrkulacji temperatury, która ma nawet 250 stopni i odpowiedniej długości wypalania mogą wywołać konkretne odmiany kawy o innych zadaniach i walorach smakowych. Bardzo ważnym etapem obróbki ziaren kawy istnieje dodatkowo odpowiednie schłodzenie ich po wyjściu pieca. Stanowią one schładzane przez zimną matę, która zapobiega dalszemu nagrzewaniu się i spalaniu ziaren, co potrafiło w efekcie wpłynąć na zapotrzebowanie dużą gorycz smaku kawy.

Kawa sklep Gryfino

Zobacz również Najlepsza Palarnia kawy w Polsce